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花样馒头的家常做法,只需简单几步,让你的孩子爱上吃面食

2019-12-12来源:开心聊情感

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

在这个日新月异的时代,我觉得在我们祖国的大地上虽有南北之分,却已无南北之别,随着各行各业的不断进步与发展,让我们对一些陌生的地域、文化、事物不断的有一些新的认知。

在过去,南方人眼中的北方人:粗狂、豪爽、不拘小节,而北方人眼中的南方人:精致、细腻、懂得享受生活。语言方面就更别说了,在南方即使同是一个城市的人都不一定能顺利的交流,对于北方人而言就像是在听加了密的外星语一样,叽哩哇啦一大堆,但是有一个字还是能听懂的,那就是嗯、嗯、嗯。

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饮食方面也是天壤之别,随着地域的不同,北方大部分地区主要以面食为主,而男方主以大米为食,菜品上差别就更大了,北方人始终理解不了南方人口中所说的加个青菜,到底是什么菜,白菜炖豆腐不是青菜?但是南方人也不能理解北方人口中的硬菜到底是什么菜,吃起来口感特别硬的菜?

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随着时代的发展与进步,很多人都是半个北方人,或半个南方人,饮食差异化也越来越小,一些独居特色的美食也逐渐被更多人所认知和喜爱,而一向比较喜欢以大米为主的南方,也开始慢慢的爱上了馒头面条。

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说起面食,不同的地域风味也是各异,做法上主要分为蒸、煮、煎、炸、焖、烤、烙等,其最具代表的城市非山西莫属,故有“世界面食在中国,中国面食在山西”这个说法,但是要说最为普及、最被认可的绝对是馒头了,因为在北方的家常生活中,一日三餐两餐都少不了馒头。

今天我们就具体讲解一下,从和面到出锅,通过哪些方法做出的馒头才更加的好吃、好看又美味。

【小猪蹄花样馒头】

馒头小配方:面粉500克、白糖5克、酵母5克

制作方法:

1.准备一个面盆,分别放入面粉、白糖、酵母粉,依次倒入温水,把面粉搅拌成面絮,也可以加入一点植物油,这样就不会粘到手上,然后揉成面团盖上锅盖,放到温暖的地方发酵2小时。

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2.面团发酵好后,取出放到案板上面,把面团揉制光滑后揉成粗条,然后在切成大小相同的面剂子。

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3.把面剂子粘上面粉全部揉成小面团,然后用擀面杖擀成圆饼如图中所示,先对折一次,在对折一次,用刀横着压出花纹,把三角处切开在手指处卷一圈,做成猪蹄的形状。

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4.按这个方法把剩下的全部做好后,盖上保鲜膜再次饧发20分钟,使面团更加的柔软蓬松。

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5.锅中加入适量的清水,水烧热后把猪蹄包放入蒸锅中,盖上锅盖水烧开后,在蒸制15分钟左右。

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6.15分钟后,关火焖上2分钟,然后取出即可食用了。

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肯定会有人觉得,明明超市、市场上都有卖的,口味也不差,为什么还要这么麻烦自己做呢?

具体为什么我也说不上来,也许是对手艺的传承,也许是对味道的追求,也许是享受这个过程。看着孩子高兴的大口吃着,哪还有那么多为什么。

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【阿飞有话说】

1.蒸馒头时怎么和面效果好?

家常蒸馒头时,就按着上面我们所说的这个配方比例,白糖的量可以根据个人口味,可以少放但是不能不放,充分柔和进行发酵,这样做出的馒头就非常柔软芳香。

2.蒸好后为什么要焖几分钟?

因为热胀冷缩的原理,突然打开锅盖遇冷后就会出现收缩塌陷等情况,影响外观也会影响口感。

3.家里买的面粉较多,怎么保存不会生虫变质?

在保存面粉的时候,要放到避光、通风、干燥处,也可以在面粉中放入一点花椒可以很好的起到杀虫的效果。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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