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豆腐不要煎着吃了,教你秘制新吃法,皮薄馅鲜,一上桌就被抢光

2020-01-14来源:开心聊情感
豆腐不要煎着吃了,教你秘制新吃法,皮薄馅鲜,一上桌就被抢光

大家好,这里是筠宝厨房,今天我们来做豆腐蔬菜馅饼,皮薄馅儿足,一起来看看怎么制作的吧,

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首先在盆里倒入240克面粉,加少许盐增加筋性

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用开水烫面,要少量多次的加入开水,边倒边搅拌,搅成面絮状,稍微放凉,下手揉成面团,

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像这样中等软硬的面团,醒上20分钟,接下来准备馅料,300克的老豆腐先切成片,再切成条,最后改刀切成豆腐丁,再切点胡萝卜丝,再改刀切成小丁,放入碗里,

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锅里加入适量的油,油热以后放入一把虾皮,炒出香味儿,接着倒入豆腐丁和胡萝卜丁,翻炒一分钟,炒过的胡萝卜才能更好的释放胡萝卜素,而且还能够去除豆腐的苦涩味,

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加入三克盐,一个鸡精,一克五香粉,一勺的蚝油,把它们充分的搅拌均匀,

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倒在一个大盆里放凉备用,在馅料里加入切好的葱花,再加点香油,搅拌均匀,馅料就调好了,醒好的面团稍微揉几下,搓成长条,

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分成大小均匀的小面剂,比平时包饺子的大一些,取一个面剂,先把底部擀平,再擀成中间厚边缘薄的面皮,这样包出来的馅饼不容易破皮,不露馅,包上调好的豆腐馅儿,和包包的手法一样把口收住,

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放在案板上轻轻的按压,两面都压一下,烙出的饼皮比较均匀,电饼铛里刷上一层油,油热以后放入做好的生胚,

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在饼子上刷一层油,锁住水分,

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用中火烙两分钟以后翻个面儿,翻面之后再继续闹两分钟,看一下饼子已经鼓起大泡,说明已经熟了,因为馅料是炒过的,饼皮又很薄,4分钟就可以出锅了,一款简单营养的蔬菜馅饼就做好了。

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看一下饼皮非常的柔软,吃起来又好消化,打开看一下里面,皮薄馅鲜,真的非常不错,喜欢的朋友你可以在家试一试哦。

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