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枣糕我家从来都不买,不加泡打粉,不加小苏打,干净卫生无添加!

2020-01-14来源:开心聊情感

早餐糕点种类虽然很多,但对我而言口感都大同小异,毕竟蛋糕食材都是那几种。但我今天要介绍的这款早餐糕点却有着非常不同的口感,尤其那香飘十里的香味,让人难以忘怀。这款早餐糕点就是红糖红枣糕,只要一条街上有一家在卖,整条街都会充满了这种香味。

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有时候真不清楚红糖红枣糕到底是中国美食,还是西方糕点了!或许这是一种双方相互融合的杰作吧!中国传统做法中就有红糖红枣糕的身影,只是烹饪采用“蒸”的方式。不得不说论口感和造型,还是用烤箱做出来的更棒一点。可能也是因为这种改进,这款红糖红枣糕非常适合我们的口感。

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红糖和红枣都有补气益血的功效,所以我们不但可以当零食,直接当早餐都可以呢!女儿吵着要吃这个早餐,在家做了一锅,上桌就光盘,好吃无添加!这款红糖红枣糕做法非常简单,在家就能轻松搞定。枣糕我家从来都不买,不加泡打粉,不加小苏打,干净卫生无添加!下面就跟我一起做起来吧!

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【红枣红糖枣糕】

制作配料:80克去皮枣泥 35克牛奶 30克玉米油 45克低筋面粉 3个鸡蛋 35克红糖

制作方法:

1、80克枣泥加入35克牛奶、30克玉米油拌均匀;枣泥提前处理一下,红枣隔水上锅蒸熟,去皮后去核后留出枣泥压碎即可;

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2、筛入45克低筋面粉,用手动打蛋器搅打均匀,直到没有干面粉即可;

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3、然后加入3个蛋黄,搅拌均匀;鸡蛋提前蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆要干净无油无水;

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4、3个蛋清分2-3次加入35克红糖打发,打至有明显的纹路,提起打蛋器有小小的尖角就可以了;

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5、先分一部分蛋白霜到蛋糊液里翻拌均匀,不可画圆的方式拌,不然可能会消泡导致失败;然后把拌好的蛋糊全部倒回到剩下的蛋白盆里;

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6、用同样的手法拌均匀,拌好的状态就是细腻轻盈的状态,插一根牙签进去,不会倒;

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7、拌好的蛋糊倒入6寸的戚风模具里,轻震2下震出大气泡,然后表面稍稍整平;

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8、烤箱提前预热,160度上下火烤大约40分钟左右;因为每家烤箱温度脾气不一样,烤箱的温度仅供参考;如果表面上色过深可以盖一张锡纸继续烤;

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9、烤出来的蛋糕倒扣晾凉,然后脱模切块吃即可;当作早餐也可以当作甜点,孩子特别爱吃,枣香浓郁,香气逼人,好吃无添加;

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